2017. augusztus 21., hétfő

Réteges savanyúság

Ezt még a hétvégén akartam eltenni, de már nem volt elég energiám. Így ma tettem el. Az ecet sajnos azonnal kioldotta a lila káposzta és a cékla színét, de talán így is kivehetők a rétegek...

A recepttel megint csak egy megosztásban találkoztam. Cseppet sem bonyolult. Kell hozzá 1-1 kisebb fej lila- és fehérkáposzta fele, 1/2 kg kápia paprika, 1 kisebb cékla, zellerlevél
A zöldségeket vékonyra legyaluljuk, majd rétegezve üvegekbe rakjuk. Közé teszünk zellerlevelet. Felforralunk 1.5 liter vizet 15 dkg cukorral, 1 cs svanyúság fűszerrel, majd amikor összeforrt, hozzáöntünk 3 dl 10%-os ecetet. Azon melegében a zöldségekre öntjük. Lezárjuk és már pakolhatjuk is el, nem kell dunsztolni.


2017. augusztus 20., vasárnap

Csicseriborsó saláta

Csányi Andrea osztotta meg ezt a salátát a Facebook egyik főzős csoportjában. Én meg ma elkészítettem lánykámnak, aki nem eszik húst. Nagyon finom és nem is hiányzik belőle. :)

És itt van Andi receptje hozzá:
Csicseriborsó saláta
Hozzávalók: 900 g főtt csicseriborsó, 1 zellerszár, 1 kisebb piros paprika, 3 zöldhagyma, 4-5 kisebb savanyú uborka, 1 gerezd finomra reszel fokhagyma, 1.5 kiskanál mustár, 3 ek majonéz, ½ citrom leve, só, bors, esetleg kevés kapor

Krumplitörővel összetörjük a csicseriborsót és hozzáadunk mindent. Minden legyen szép apróra felvágva. Összekeverjük és hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Krémes-szilvás pite

Ha már van szilvám... És sajnos a muslicák is nagyon szeretik. Így most gyorsan megsütöttem ezt a süteményt. Nem vagyok biztos benne, de talán az eredetije a NoSalty oldaláról származik.

A recept, ahogy nálam el van mentve:

Tészta: 30 dkg finomliszt, 15 dkg vaj, 3 ek cukor, 1 cs sütőpor, 2 db tojássárgája, 1 ek tejföl, 1 csipet só
Krém: 3 db tojássárgája, 5 db tojásfehérje, 1 cs vaníliás pudingpor (főzős), 1.5 dl tejföl (egy kis doboz),4 ek cukor, 1 kg szilva, fahéj ízlés szerint, 5 ek búzadara
A lisztet, a cukorral, sütőporral, sóval elkeverjük, ezután a vajat elmorzsoljuk benne.

Hozzáadjuk a tojások sárgáját és a tejfölt, összegyúrjuk. (Ha nem áll össze, tehetünk még egy kis tejfölt bele.) Tepsi nagyságnál picit nagyobbra nyújtjuk, körülbelül fél cm vastagra, beleterítjük a tepsibe úgy, hogy pereme legyen. Ha szakad, nem baj, kézzel belelapogatjuk. Meghintjük 2 ek búzadarával (vékonyan, csak annyi kell, hogy a szilva levét felszívja), kirakjuk a kimagozott, félbevágott szilvával (vágott felével felfelé), bőven meghintjük fahéjjal, rászórjuk a maradék 3 ek búzadarát. (A krémbe nem kell dara.) Krém: A tojásfehérjét, cukorral kemény habbá verjük. Egy külön edényben a tojássárgáját, a pudingporral kikeverjük, és hozzákeverjük a tejfölt. Végül a fehérjehabot óvatosan a sárgájához keverjük. A masszát ráöntjük a szilvára, elsimítjuk. 170-180 C-ra előmelegített sütőben, 30-35 percig sütjük. (Sütőtől függően, ha nagyon pirul a teteje, sütőpapírral takarjuk le.)


Réteges paradicsomsaláta

Őszintén szólva, nem tudom kinek az ötlete ez a recept, de a gyönyörű, hatalmas paradicsomjaimból muszáj volt elkészíteni! :)

Hozzávalók: 15 db nagy paradicsom, 15 db hagyma, 2-3 fej fokhagyma
A levéhez (1 liter léhez): 2 ek ecet, 2 ek cukor, 2 ek só, 1 ek olaj, 2-3 babérlevél, 1 szegfűszeg, 6-7 db szemes bors
Mossuk meg, majd tisztítsuk meg a zöldségeket és vágjuk karikára, vagy nagyobb kockákra mindet. A következőképpen tegyük a befőttesüvegbe: egy sor paradicsom, rá egy sor fokhagyma, rá egy sor hagyma. Így töltsük meg az üvegeket.

Főzzük fel a vizet, tegyük bele a léhez felsorolt hozzávalókat, majd öntsük az üvegekben lerakott zöldségekre. Minden üvegbe annyi lét öntsünk, hogy teljesen elfedje a zöldségeket. Zárjuk le az üvegeket, tegyük bele őket egy nagyobb, forró vízzel teli edénybe és hagyjuk benne 10 percig. Második nap már fogyaszthatjuk az ízletes savanyúságot.


Munkás hétvége a tanyán

Már nincs az az irdatlan hőség, így kevés gazolás után beköltöztem a tanyán a konyhába és csak Cica kedvéért jöttem időnként ki, aki most már kiköveteli magának a figyelmet! :) Tegnap nagyon finom karfiolos zöldségleves volt, utána szilvás gombóc. És persze befőztem. Kaptam nagyon finom, napon érett, óriási méretű paradicsomokat és paprikákat. Egy részükből lecsó lett, a paradicsom másik feléből pedig paradicsomlé.
Először a levest mutatom meg, mert színorgia és nagyon finom!

Kb. 10 dkg füstölt szalonnát csíkokra vágtam és 2 ek olajon félig megsütöttem. Hozzáadtam 1 fej apróra vágott hagymát, 2 gerezd áttört fokhagymát és együtt pirítottam kicsit kevergetve. Ment bele 1 kockákra vágott paprika és paradicsom. Némi együtt pirulás után követte őket 2 felkockázott sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 karalábé, egy kisebb zellergumó fele. Kb. 5 percig pirongattam őket együtt, lehúztam a tűzről, tettem bele 1 tk pirospaprikát, sót és borsot. Hagytam együtt főni őket  pár percig, majd felengedtem annyi vízzel, amennyi ellepte és dobtam bele még egy marhahúsleves kockát is. Amikor a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadtam egy rózsáira szedett karfiolt és puhára főztem mindent. Közben még 10 dkg szalonnát csíkokra vágtam és kisütöttem belőle az összes zsírt, tányérra szedtem. Tálaláskor meglocsoltam a levest tejföllel, meghintettem apróra vágott petrezselyemmel és a tetejére szórtam a sült szalonnát.